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健康管理师考试复习重点:饭前喝汤的养生保健作用

健康管理师考试复习重点:饭前喝汤的养生保健作用


饭前喝汤有助于稀释和搅拌食物,这有利于胃肠道消化吸收食物,减少对胃肠道的刺激,减少胃肠道肿瘤的发生。

“饭前先喝汤.胜过良药方”这句话是有科学根据的。这是因为,从口腔,咽喉,食道和胃,就像一条通道,是食物进入肠道的必经之路,在吃之前,喝几口汤(或水),是增加消化道等于“润滑剂”,使食物吞下,防止干燥食物刺激消化道粘膜,保护消化道,降低消化道肿瘤的发病率。


两餐之间,中间点入汤也是有益的。因为这有助于稀释和搅拌食物,这有利于胃肠道消化和吸收食物。如果在饭前不喝汤,吃饭时也不喝进汤水,那么胃液大量分泌饭后就会使体液丧失过多而感觉扣渴,如果此刻喝水的话,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。


所以,营养学家认为,养成吃饭时不断吃点汤的习惯,还可以减少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的发生。研究还发现,喝各种汤、牛奶和豆奶的人最有可能保持健康的消化道。但如果你把它和米饭或馒头放在汤里混在一起吃,那就不一样了。


因为我们咀嚼食物的时候不仅要把食物嚼碎,使它容易吞咽,更重要的是要通过唾液把食物弄湿,而唾液会通过不断的咀嚼产生,唾液中有很多消化酶,并有助于消化吸收和解毒等生理功能,对健康非常有益。而混了汤的米饭鱿鱼充满了水,使得它软而易吞咽,那么人就往往懒得咀嚼,未经唾液的消化过程把食物快速吞咽下去,这反而给胃消化带来了负担,时间长了,容易导致胃病,甚至胃癌的发生。


所以,不宜常吃汤泡饭。


当然,饭前喝汤对身体有好处,并不是说多喝就好,要因人而异,而且要把握好喝汤的时间。晚餐前一般以半碗汤为宜,早餐前可更适当,因为在经过一夜的睡眠后,人体水分流失较多。喝汤时间应在晚餐前20分钟左右为宜,进食时也可一边喝一些汤。总之,喝汤以胃部舒适度为准,特别是饭前饭后切忌“狂饮”。

 

 

 

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